Canning
Being a city girl, the only canning I knew of was using a can opener to open a store bought can of food.
The first year I started canning, I purchased the “Ball Blue Book of Canning” and to this day it remains my canning bible and good friend. It started falling apart years ago and I replaced it with a new edition, but I still use my original book because of the many margin notes and side remarks I’ve added over the years.
My first experience with canning was with corn. I was going to pressure can the corn just like the book said, but after all the horror stories I heard of a canner exploding and food shooting everywhere, I was afraid to stay in the kitchen with it, so I went outside for awhile until I got up the nerve to see it through. By the way, that was some of the best corn I had ever tasted.
Canning is a lot of work, but it is also so worth the sweat and effort; just looking at all the food you put up and the satisfaction of the security it brings.
Get a good reference book on canning.
When placing the metal lids in a pan of water to simmer, always alternate the way they are placed in the pan (one with the top metal up, the other with the sealing ring up). This way it is much easier to pick up the lids with tongs; or use a canning tool with a magnet on one end.
When using a pressure canner, before you put the lid on and secure down, make sure the hole for the steam escape is clear by looking up at it to the light. If your canner uses a rubber gasket, check that it is still in good condition.
When processing food in a pressure canner or boiling water bath, tighten the metal screw bands before placing them in the canner snugly, but do not over-tighten.
Always put a lid on the pot when processing in a boiling water bath as it makes the water boil SO much faster.
After the processing time has ended and the pressure is down, slowly open the canner being aware of the steam, take the jars out of the canner, placing on a table, and put towels over the jars so they can cool down slowly.
When the jars have sealed and cooled down, (usually the next day) remove the screw bands, wipe the jars for any reside or stickiness and write on the flat metal lid with a permanent marker the contents and date.
Occasionally a jar will not seal, so after it has cooled, you can reprocess it, or just put it in the refrigerator for immediate consumption.
Store the jars in a cool dry place and your proudly canned food should keep for many years. Every so often, test the jar seal by tapping the metal lid to see if it has popped up, meaning the seal has been broken. When that happens, discard the food and wash the jar for your next batch of yummy food.
Never reuse the metal canning lid for canning food. If you are just storing food in a canning jar, use can reuse the lid for that purpose.
Here's a Pictorial of the Process
Start with a pan full of something; here, we have several pounds of ground beef, cooked in a roaster.
Load up several jars, based on your pressure cooker’s capacity, ladle in hot water, and clean the rims. We often add a pinch of dried onion flakes and sometimes a beef bullion cube.
Meanwhile, you have some lids simmering. This sanitizes the lid and softens the seal. Here we’re using a plastic lifter – this thing has a very weak magnet and the tool makes lifting a hot metal lid from barely boiling water easy.
Load the canner. Notice the metal shelf on the bottom; this is necessary to keep the glass jars off of the bottom of the canner.
Then add the second metal shelf/separator.
And add the rest of the jars. We try to make each canner run full of jars, especially given the amount of heat and time it takes to run the canner. Times vary by food, but you can count on 60-90 minutes of cook time, followed by some cooling down time, and then leaving the jars covered by a towel. Because of this, we like to make every effort to ensure the canner is full of jars, so we have no wasted space.
Our canner uses no silicone gasket and we like this better. The aluminum lid is beveled and around the circumference, there are locking bolts with knobs as seen here. The trick is to set the lid on evenly, and tighten the knobs evenly. I bend over and look horizontally across the canner to get it close before tightening. If you tighten the lid crooked, the lid may not seal properly and you’ll get a lot of hissing and steam escaping as the canner heats up and the pressure increases.
Here we’re preparing Normady vegetables with some season salt.
Some jars with veggies ready to go. Notice the stainless steel wide mouth funnel. This little guy makes getting the jars loaded easy and fun. Trying to load jars with just a ladle is messy.
Here’s the canner with the pressure gauge visible. Notice the little vent on the right. The steam escapes here, and once the canner is up to temperature, you drop on a round weighted metal disk, which has a couple of markings for various pressures. This weight is properly calibrated to rattle and vent off excess pressures above a certain amount.
Views: 47
I have saved countless posts across the years yet only a rare handful earned it as quickly and fully as this one did. Your examples were so clear and familiar that I kept noticing my own everyday life reflected inside every single one. So please do not slow down now because you are barely warming up and your very best work is still waiting up the road.
بصراحة أنا بقالي كام شهر بلعب على المنصة دي من الموبايل، وقررت أكتب تجربتي علشان ناس كتير هنا في مصر بتسأل عن موضوع تطبيق 888starz. أكتر حاجة حبيتها إن فيه كم ألعاب ضخم، فيه حوالي 3000 لعبة سلوتس تقريبًا، ومش كلها حشو زي بعض المواقع التانية.
مطوري الألعاب كلها بروڤايدرز كبار زي Pragmatic وPlay’n GO وBetsoft. أنا مدمن سويت بونانزا وجيتس أوف أوليمبوس، وأحيانًا بلف على Book of Dead. لو مش من هواة السلوتس فيه قسم الكازينو الحي من Evolution بموزعين حقيقيين، وشوز زي كريزي تايم بتحسسك إنك في كازينو حقيقي.
العروض للاعبين الجداد محترم صراحة: الديبوزيت الأول بياخد مضاعفة 100% مع فري سبينز، وفيه no deposit لو بتحب تجرب الأول. بس خليك واخد بالك من متطلبات الرهان اللي حوالي x40 — دي مش حاجة تعديها. لو عايز تعرف تفاصيل التنزيل ادخل على [url=https://avon.ar.entramadocomunicacion.com.ar]888starz تحديث[/url] وانت مطمن.
نقطة مهمة لينا كمصريين إن فيه أكتر من وسيلة: Visa وMasterCard، ومحافظ زي Skrill وNeteller، وكمان عملات رقمية زي البيتكوين. الـwithdrawal بياخد يوم لتلاتة على المحفظة، مقارنة بحاجات تانية سحبت منها. التسجيل نفسه بياخد دقايق، والحد الأدنى للإيداع صغير.
النقطة الوحيدة اللي زعلتني إن خدمة العملاء أحيانًا بيرد ببطء، ومرة استنيت شوية على الشات. غير كده تحميل التطبيق للأندرويد بيطلب إعدادات يدوية شوية، حاجة عادية بس مبتدئ ممكن يلخبط. 888starz apk شغال حلو على الموبايل والتحديث بيظبط المشاكل أول بأول.
يعني أنا بقالي حوالي أربع شهور بلعب على المنصة دي من الموبايل، وقررت أكتب تجربتي علشان في ناس بتتخبط عن موضوع برنامج 888. اللي عجبني من البداية إن عدد الألعاب رهيب، قريب من تلت آلاف لعبة سلوتس تقريبًا، ومش كلها حشو زي بعض المواقع التانية.
شركات الاستوديوهات كلها بروڤايدرز كبار زي Pragmatic وPlay’n GO وBetsoft. أنا بحب Gates of Olympus وSweet Bonanza، وبحب كمان Book of Dead. لو بتفضل اللعب الحقيقي فيه قسم الديلر المباشر من Evolution بناس بلحمها ودمها، وألعاب زي Crazy Time بتحسسك إنك في كازينو حقيقي.
بالنسبة للبونص محترم صراحة: أول إيداع بياخد بونص 100% زائد سبينات ببلاش، وفيه حاجة بسيطة من غير ما تشحن لو بتحب تجرب الأول. بس اقرا الشروط كويس من شرط المراهنة اللي حوالي أربعين مرة — دي نقطة لازم تفهمها. لو عايز تتطلع على آخر العروض ادخل على [url=https://blackstoneprepaid.com]تحميل 888starz[/url] وانت مطمن.
نقطة مهمة لينا كمصريين إن طرق الدفع كتير: فيزا وماستركارد، ومحافظ زي Skrill وNeteller، وكمان Bitcoin. الـwithdrawal بياخد يوم لتلاتة على المحفظة، مقارنة بحاجات تانية سحبت منها. التسجيل نفسه سهل وسريع، والحد الأدنى للإيداع بسيط.
اللي مضايقني شوية إن الدعم أحيانًا بيرد ببطء، ومرة استنيت شوية على الشات. غير كده تنزيل التطبيق على الأندرويد محتاج تسمح بمصادر خارجية، مش صعبة بس تحتاج انتباه. التطبيق نفسه خفيف على الموبايل والتحديث بيظبط المشاكل أول بأول.
بالنسبة لي كلاعب مصري أنا مرتاح أكتر مما توقعت، والتطبيق بقى أساسي على موبايلي. منظّم ومرخّص، وده حاجة مهمة وانت بتحط فلوسك. لو حد جرّبه يشاركنا.
صراحة أنا بقالي حوالي أربع شهور بلعب على المنصة دي من الموبايل، وحبيت أشارككم رأيي علشان ناس كتير هنا في مصر بتسأل عن موضوع تطبيق 888starz. اللي عجبني من البداية إن فيه كم ألعاب ضخم، قريب من تلت آلاف لعبة سلوتس تقريبًا، ومش كلها حشو زي بعض المواقع التانية.
مطوري الألعاب ناس محترمين زي براجماتيك وبلاي إن جو. أنا مدمن سويت بونانزا وجيتس أوف أوليمبوس، ومن وقت للتاني بجرب Book of Dead. لو بتفضل اللعب الحقيقي فيه قسم اللايف من Evolution بناس بلحمها ودمها، وألعاب زي Crazy Time ممتعة فعلًا.
موضوع العرض الترحيبي مش وحش أبدًا: الديبوزيت الأول بياخد مية بالمية زيادة مع فري سبينز، وفيه عرض بدون إيداع لو بتحب تجرب الأول. بس انتبه لحتة من متطلبات الرهان اللي حوالي 40 ضعف — دي نقطة لازم تفهمها. لو عايز تعرف تفاصيل التنزيل روح لـ [url=https://rainwatersafety.com.au]888starz apk[/url] وانت مطمن.
نقطة مهمة لينا كمصريين إن خيارات السحب والإيداع متنوعة: Visa وMasterCard، وسكريل ونتلر، وكمان Bitcoin. الـwithdrawal بيجيلي بسرعة معقولة، مش زي مواقع بتماطل أسبوع. التسجيل نفسه بياخد دقايق، والحد الأدنى للإيداع صغير.
اللي مضايقني شوية إن السابورت مش دايمًا سريع الرد، ومرة قعدت مستني رد. غير كده تثبيت البرنامج محتاج تسمح بمصادر خارجية، حاجة عادية بس مبتدئ ممكن يلخبط. التطبيق نفسه خفيف على الموبايل والتحديث بيظبط المشاكل أول بأول.
بالنسبة لي كلاعب مصري أنا كمّلت عليه أكتر مما توقعت، و888starz apk هو اللي بلعب عليه أغلب الوقت. فيه ليسنس معلن على الموقع، وده بيدي طمأنينة وانت بتحط فلوسك. لو حد جرّبه يشاركنا.
بصراحة أنا بقالي شوية أشهر بلعب على المنصة دي من الموبايل، وقررت أكتب تجربتي علشان ناس كتير هنا في مصر بتسأل عن موضوع تطبيق 888starz. أكتر حاجة حبيتها إن فيه كم ألعاب ضخم، قريب من 3000 لعبة سلوتس تقريبًا، ومش كلها حشو زي بعض المواقع التانية.
اللي بيوفروا الألعاب كلها بروڤايدرز كبار زي Pragmatic Play وNetEnt. أنا مدمن سويت بونانزا وجيتس أوف أوليمبوس، وبحب كمان Book of Dead. اللي مبيحبش السلوتس فيه قسم الديلر المباشر من Evolution بكروبيهات حقيقيين، وCrazy Time وروليت مباشر بتحسسك إنك في كازينو حقيقي.
موضوع العرض الترحيبي مش وحش أبدًا: أول شحن بياخد بونص 100% زائد سبينات ببلاش، وفيه عرض بدون إيداع لو بتحب تجرب الأول. بس خليك واخد بالك من متطلبات الرهان اللي حوالي 40 ضعف — دي نقطة لازم تفهمها. لو عايز تشوف الأكواد الحالية روح لـ [url=https://borsyugyveditarsulas.hu]تحميل برنامج 888starz[/url] قبل ما تسجّل.
حاجة عجبتني إن طرق الدفع كتير: فيزا وماستركارد، وسكريل ونتلر، وكمان Bitcoin. طلب الفلوس أسرع مع الكريبتو صراحة، مقارنة بحاجات تانية سحبت منها. التسجيل نفسه سهل وسريع، والحد الأدنى للإيداع بسيط.
اللي مضايقني شوية إن الدعم مش دايمًا سريع الرد، ومرة استنيت شوية على الشات. غير كده تثبيت البرنامج محتاج تسمح بمصادر خارجية، حاجة عادية بس مبتدئ ممكن يلخبط. التطبيق نفسه خفيف على الموبايل وبيجيله تحديثات باستمرار.
في العموم أنا كمّلت عليه أكتر مما توقعت، والتطبيق هو اللي بلعب عليه أغلب الوقت. فيه ليسنس معلن على الموقع، وده بيريّح وانت بتحط فلوسك. جربوه بنفسكم وقولولي رأيكم.
تطبيق المراهنات 888 [url=https://www.888starz-apk21.com/]تحميل 888starz للاندرويد[/url]
More on our website: https://karfaoqer.com